Moqueca de peixe

Receitinha tipicamente brasileira que da água na boca só de escrever sobre ela.
Peguei essa receita em um livro antigo que a minha mamys me deu. Como esse livro não tem mais capa, é impossivel citar o nome dele.
Recomento servir a moqueca com arroz branco bem soltinho.

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Ingredientes

1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados bem pequenos
sal a gosto
1 tomates picado
1/2 pimentão vermelho pequeno cortado em rodelas ou em cubinhos
1/2 pimentão verde cortada em rodelas ou em cubinhos
1/2 pimentão amarelo cortada em rodelas ou em cubinhos
coentro picado a vontade
100 ml. de leite de coco
3 colheres de sopa de azeite de dendê;
½ limão;
4 postas de robalo
2 pimentas de conserva cortadinhas
2 xícaras (chá) de água

Modo de Preparo

1-Tepere o peixe com limão e deixe por 30 minutos.
2-Numa panela coloque o azeite, doure a cebola em seguida o alho.
3-Adicione os pimentoes, tomate, pimenta, sal e água. Deixe cozinhar por 10 minutos.
4-Em seguida adicione o peixe e o leite de coco e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexa delicadamente por causa do peixe
5- Após deligar o fogo adicione o coentro para finalizar

Bon appétit

 

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Bolinhos de Atum

Peguei essa receita com a minha amiga Camila que sempre me ensina comidinhas incríveis.
Essa receita é deliciosa, fácil e de baixa caloria.

Ingredientes
2 latas de atum
1 cebola picada em cubos
Cheiro verde a gosto
2 colheres(sopa) de azeite de olivia
Sal a gosto
Pimentas branca moida
4 colheres(sopa) floco de aveias ou o quanto baste para dar liga.

Modo de Preparo

1- Misture todos os ingredientes e forme bolinhos com as maos
2-Coloque os bolinhos para assar em forno 150graus por 30 minutos ou o quanto for necessario.

Mollho de acompanhamento

Misture maionese, azeitona, cenoura ralada, pimenta e cebolinha picada.

Bon appétit

 

 

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Joaninhas antipasto

Vi esses antipastos postados no facebook e resolvi fazer.
Valeu a pena, pois além de lindas as joaninhas ficaram muito gostosas.

Ingredientes

Torradas pequenas
Queijos cremoso(ex philadelphia)
Salmão defumando ou peito de peru
Tomate cereja
Azeitonas pretas

Modo de preparo
1- Corte os tomates ao meio e retire as sementes.
2-Em cada torrada passe creme de queijo, coloque um pedaço de salmão defumado, uma metade de tomate e azeitona preta como o exemplo da foto.

Bon appétit

Cupcake de Nutella

Hummm…. esses cupcakes sao delícioso. Massa de chocolate amargo e uma maravilhosa cobertura feita com nutella.


Ingredientes

1 xícara  e 1/2 (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de cacau em pó
1 colher(café) de bicabornato em pó
1 colher (café) de fermento em pó
2 ovos pequenos
1 xícara de leite + 2 colheres (sopa) leite
1 xícara de açúcar cristal
100 g  ou 1/2 xícara de margarina derretida

Cobertura

250g Nutella
50g Creme de leite

Modo de preparo


1- Pré-aqueça  o forno 130 graus e forre formas de muffins com forminhas de papel.
2- Em uma tigela, misture a farinha, o cacau,o bicabornato e o fermento em pó.
3- Em outra tigela, misture o açúcar, os ovos, a margarina derretida e o leite.
4-Logo após misture os dois preparos, mas não bata muito para que a levesa da massa não se perca.
5- Preencha as forminhas até ao meio e coloque para assar por 20 minutos em forno de 180, ou até que estejam completamente assados e para isso faça o teste do palito.

Cobertura

1-Misture a nutella com o creme de leite sendo colocado aos poucos.
2-Depois de frios faça um burado no centro do cupcake e coloque a cobertura. Em seguida passe a comertura no topo.
3- Coloquei chocolates coloritos para enfeitar.

Bon appétit

Torta de chocolate amargo

Fiz essa receita num dia muito especial em que preparei um jantar romantico para curtir o meu marido querido. Receita extraida do livro Larousse chocolate.
Essa torta foi super aprovada, digna de retirar suspiros….s2
Minha dica é servi-la acompanhada de sorvete ou chantilly.

Ingredientes para a massa

250g  de farinha de trigo
40g de cacau em pó
100g açúcar em pó
1 ovo
180g manteiga mole

Para o receheio

180g de chocolate amargo ou meio amargo
20g de manteiga
100ml creme de leite

Modo de preparo

1-Coloque a farinha num recipiente e adicione o cacau e o açúcar, misture bem e abra um buraco no centro. Parta nele o ovo e em seguida coloque também a manteiga em pedacinhos.
2-Misture tudo, esmigalhando os ingredientes com a ponta dos dedos e depois amassando com as maos.
3- Forme uma bola e deixe repousar 1 hora na geladeira.
4-Pré aqueça o forno 180 graus. Unte com manteiga uma forma de torta e polvilhe farinha de trigo.
5-Coloque a massa sobre a bancada ligeiramente enfarinhada, extenda-a e forme um disco um pouco maior do que a forma. Forre a forma com a massa e coloque para assar no forno por 5 minutos.
6-Deixe esfriar e desenforme delicadamente.

Recheio

1-Derreta o chocolate em banho maria e acrescente a mateiga.
2-Resfrie um pouco o chocolate e acrescente o creme de leite, misture tudo batendo vigorosamente.
3-Coloque o recheio em cima da massa e decore como preferir.

Bon appétit

Cupcake de Chocolate

Para comemorar esse regresso nada como um dos meus cupcakes favoritos. Sei que existem muitas receitas de cupcake de chocolate, eu mesma já testei algumas. Mas entre erros e acertos eu criei a minha própria receita.
O resultado foi uma massa fofinha e aveluda combinada com uma deliciosa cobertura de mousse de chocolate.

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Ingredientes

1 xícara  e 1/2 (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de cacau em pó
1 colher(chá) de bicabornato em pó
1 colher (café) de fermento em pó
1 colher (café) de café soluvel
1 pitada de sal
1 ovo grande
1 xícara de leite + 2 colheres(café) de vinagre branco
1 xícara de açúcar
100 g  ou 1/2 xícara de margarina derretida

Cobertura

1 colhere (sopa) cacau em pó
150g chocolate ao leite derretido em banho maria
250g de creme de leite fresco
Framboesas, cerejas ou morangos para decorar.

Modo de preparo

1- Em uma tigela, misture a farinha, o cacau, o café,o bicabornato e o fermento em pó.
2- Em outra tigela, misture o açúcar, o ovo, a margarina derretida e o preparo de leite com vinagre.
3-Logo após misture os dois preparos, mas não bata muito para que a levesa da massa não se perca.
4- Pré-aqueça o forno  e forre formas de muffins com forminhas de papel.
5- Preencha as forminhas até ao meio e coloque para assar por 30 minutos em forno de 180, ou até que estejam completamente assados e para isso faça o teste do palito.

Bon appétit

Pãezinhos de Mandioquinha

Estou de volta ao blog e cheia de novidades. Nesse tempo que fiquei sem postar fiz varias receitas legais,  que aprendi e pretendo postá-las .
Hoje falo sobre uma receitinha que me remete a infancia, pois foi tirada do livro de receitas da minha mamys. A unica coisa que eu acrescentei foram os recheios, fora isso segui a receita a risca.

Ingredientes

1 prato fundo de mandioquinha (batata baroa) cozida
4 ovos
1 xícara de (café) óleo
2 colheres(sopa) de manteiga
50 gramas de fermento biológico
1 copo (médio) de leite morno
1 colher (café) de sal
1 copo (médio) de açúcar
1kg de farinha de trigo(mais ou menos)

Modo de preparo

1- Comece dissolvendo o fermento no leite morno.
2-Em seguida amasse bem a madioquinha cozida, e coloque no liquidificador batendo junto o fermento dissolvido, os ovos, o óleo, a manteiga amolecida, o sal e o açúcar.
3-Coloque esses ingredientes batidos na batedeira com utemsilio de bater massa de pão e adicione aos poucos a farinha, até que a massa desgrude do fundo da tigela.
4-Enrrole a massa em forma de bolinhas e as receheie com Cream cheese, Cheddar, ou catupiry.
5- Deixe os paezinhos crescendo por 30 minutos, ou faça uma mine bolinha com a massa e coloque num copo de água. Quando a bolinha subir, indicará que a massa já pode ser assada.
6-Caso queira, pincele gema de ovo sobre os paezinhos antes de colocar no forno.
7-Pré-aqueça o forno por 2o minutos e depois coloque os paes para serem assados em temperatura de 180 graus por 30 a 40 minutos.

Bon appétit