Pãezinhos de manteiga

Essa receita foi criada num dia em que eu estava com muita vontade de  comer pãezinhos frescos, mas não tinha a mínima coragem de sair para busca-los devido aos dias super frios que se iniciou o ano.

Ingredientes

2 ovos
40 gramas de fermento biológico
6 xícaras (chá) de farinha de trigo ou o quanto for preciso
4 colheres(chá) açúcar
1 colher(chá) sal
500 ml de leite (vaca) morno
300 gramas de manteiga derretida

Modo de preparo

1- Em um recipiente dissolva o fermento no leite morno.
2-Em seguida adicione: ovos batidos, farinha de trigo, açúcar, sal.
3- Amasse bastante a massa para que ela fique leve.
4- Forme bolinhas e deixe descansar por 50 minutos.
5- Coloque para assar em forno 180º e deixe assar por 30 minutos.

Bon appétit

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Cupcake de abobrinha com atum

Este é primeiro post de cupcake de muitos que vem por ai.  Aproveitando que são fáceis de fazer, gostosos, saudáveis e considerados com uma das comidinhas do momento.
Essa receita foi baseada no curso de cupcakes que fiz aqui na Suíça. Na receita original, é utilizado queijo de cabra ao invés de mussarela e salmão defumado ao invés de atum.
Vocês poderão fazer como preferirem, garanto que fica uma delicia das duas maneiras.

Essa receita rende 20 cupcakes.

Ingredientes

4 ovos
25o gramas de manteiga
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 abobrinhas
1 lata de Atum
200 gramas de mussarela ralada
1 cebola ralada
1 dente de alho picado
1 tabléte de tempero sabor legumes
sal a gosto
1 colher(sopa) de azeite de oliva
1 xícara de leite

Modo de preparo

1-Retire a semente da abobrinha para que não solte água , em seguida  rale em pedacinhos médios.
2-Em fogo médio, coloque  azeite, cebola e  alho. Quando a cebola estiver dourada, acrescente a abobrinha, tempero de legumes e refogue sem tampar a panela para que não perca a cor. Depois de pronta a reserve.
4-Bata os ovos inteiros até ficarem brancos e duplicarem o volume. A seguir derreta um pouco a manteiga e incorpore aos ovos. Adicione a farinha , pitada de sal, fermento e o leite. Misture tudo.
5-Em seguida adicione  abobrinha refogada, mussarela e o atum e misture suavemente.
6-Despeje a massa em forminhas de papel colocando-as dentro de outras forminhas firmes.
7-Asse em forno pré aquecido 180º por 30 minutos, ou até que estejam dourados. Recomendo o teste do palitinho.
8- Espero 10 minutos para tiras as forminhas.

Bon appétit

Bolo Mousse de chocolate

A receita da massa é a minha predileta para bolo de chocolate,  baseada na famosa receita “Nega maluca”, porém com alguns ajustes conforme meu gosto.
O  mousse de chocolate será utilizado para a cobertura e para o recheio. Creio que irá agradar aos paladares leves como o meu. Essa massa pode ser cortada em 2 camadas.

Rende 10 porções.

Ingredientes da massa

4 ovos
1 xícara de açúcar
2 xícaras e meia de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
1 xícara de chocolate em pó sem açúcar
1 xícara de água fervendo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

1-Bata os ovos com o açúcar, óleo, chocolate em pó e farinha. Depois adicione a água quente e por último o fermento em pó.
2-Unte a forma com margarina e despeje a massa.
3-Asse em forno com temperatura média por 40 minutos, desinforma quente.


Ingredientes para  Mousse de chocolate

4oo ml  de creme tipo “chantilly”

500 gramas de chocolate meio amargo.

Modo de preparo

1- Bata o creme em ponto de chantily
2- Derreta o chocolate em banho maria tomando muito cuidado para não cair água dentro do chocolate e nem vapor.
3-Incorpore delicadamente o chocolate aos poucos ao chantily.

Montagem

1-Corte o bolo em duas camadas
2-Recheie  e cubra o bolo com o mousse e decore como preferir.

Bon appétit

Talharim com brócolis à minha maneira

Essa é uma receita muito gostosa e prática de se fazer.

Eu particularmente tenho talharim como uma das minhas massas preferidas, por isso sempre provo receitas novas e posso garantir que a combinação do molho esta aprovadissimo.

Uma dica sobre esse molho é que pode ser usado com outras massa e também servido com arroz.

Essa receita rende 4 porções

Ingredientes

1/2 pacote  de talharim

1 colher (sopa) manteiga

3oo gramas de peito de peru defumado picadinho

200 gramas de creme de leite

1 cebola grande picadinha

1 maço de brócolis fervido al dente

1 xícara (chá) queijo parmesão ralado

sal a gosto

pimenta caynne a gosto

Modo de Preparo

1- Doure  a cebola na manteiga em fogo médio.

2- Acrescente os brócolis, o peito de peru, as nozes e os temperos.  Mexa e cozinhe por pouco tempo.

3- Desligue o fogo e adicione o creme de leite.

4- Ao servir acrescente o queijo ralado conforme sua vontade.

Bon appétit

Torta de Repolho

Esse post é especial, pois essa receitinha foi preparada pela minha querida cunhada Tata durante a minha viagem ao Brasil. A torta  é fácil, pratica, saudável e extremamente gostosa. Ideal para uma refeição leve e cheia de sabor.

Obrigada Tata, esse poste é uma homenagem ao seu carinho…. beijosssss:)

Essa receita rende 6 porções.

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Ingredientes

1/2k de repolho
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
3 ovos
1/2 xícara de leite
3 tomates
Cebola, cebolinha, salsinha e sal
200 gramas de mussarela ralada
100 gramas de presunto em cubos

Modo de Preparo

1- Corte o repolho bem pequeno e cozinhe em água com sal. Escorra e reserve.

2- Em uma travessa coloque: as gemas,  150 gramas de queijo ,o presunto, a manteiga, a farinha de trigo, os temperos e o leite. Misture tudo.

3- Bata as claras em neve, misture ao repolho com cuidado e junte a massa.

massa.

4- Unte uma forma com manteiga e coloque a mistura e cubra com queijo.

A torta não fica com a consistência firme, por isso o teste do palitinho não é necessário.  Asse até gratinar.

Bon appétit

Brownie duplo chocolate

Essa receita é divinal, como diriam os portugueses. Baseada do blog da minha amiga Camila http://minicozinha.blogspot.com

È uma receita muito prática… o brownie fica molhadinho e com capinha crocante. Penso que a minha foto não demonstre muito, mas assim que fizerem irão perceber.

Ingredientes

3 ovos
200 gramas de manteiga sem sal
200 gramas de chocolate amargo picadinho
1 xicara (chá)  de açúcar
1/2 xicara(chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cacau em pó (sem açúcar)
1 pitada de sal
200 g de chocolate ao leite em pedaços irregulares

Modo de preparo

1-Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2-Forre uma forma  com papel manteiga, deixando sobras do papel para fora. Unte o papel manteiga para poder desenformar os brownies com mais facilidade.

3-Coloque a manteiga e o chocolate amargo numa panela e leve ao fogo baixo mexendo até derreter. Reserve.

4-Em uma tigela grande bata os ovos, o açúcar até homogeneizar. Bata a mão, sem batedeira. Acrescente a mistura de chocolate e manteiga derretidos.

5-Peneire a farinha, o cacau e o sal sobre o creme e misture bem. Acrescente por último os cubos de chocolates ao leite, misturando bem.

6-A massa fica bem grossa e deve ser espalhada na forma com ajuda de uma colher.

7-Asse por cerca de 40 minutos, até que a superfície esteja firme. Não cabe aqui o teste do palito, pois o brownie deve sair do forno com interior úmido.

8-Retire do forno e deixe esfriar completamente, o que demora mais de 3h. Caso corte antes não conseguirá fazer quadradinhos.

Após esfriar totalmente remova o brownie da forma puxando pelas sobras de papel manteiga e corte em quadradinhos.

Bon Appétit

strogonoff de frango

Peço desculpas pela demora de novas receitas, mas vim para o Brasil e tive que fazer todas essas receitas para minha familia… como já era esperado….rsrsrs

Volto ao meu blog postando esse prato que é conhecido e creio que todo mundo tenha o seu jeito especial de faze-lo. Bem, apresento a minha maneira. Meu marido é louquinhoooo por esse prato:)…. por isso, desde que comecei o blog ele  tem me incentivado a posta-lo.

Esse strogonoff foi servido com arroz temperado a base de açafrão. Ficou muito gostoso e saiu um pouco da rotina de servir esse prato com arroz branco e batata palha.

Essa receita rende 4 porções médias.

Igredientes

500 gramas de peito de frango cortado em cubos

1 cebola grande ralada

1 colher (sopa) de manteiga

1 tablete de caldo de frango

1 colher (café) pimenta cayenne moída

200 gramas de champingnon

2 ou mais colheres (sopa) de ketchup

250 gramas de creme de leite

Modo de preparo

1- Em uma panela ao fogo derreta a manteiga e doure a cebola.

2- Em seguida coloque o frango, tablete de tempero a pimenta e refogue. Deixe a panela tapada e o fogo baixo.

3- Quando o frango ja estiver cozido acrescente o ketchup e o champignom e deixe cozinhar por mais um tempo.

4-Por último desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture bem.

Dica: Para que o molho fique bem grosso é necessario que você premare uma colher (sopa) de amido de milho diluída em uma xicara (chá) de leite e coloque na panela após ter acrescentado o ketchup. Mexa com bastante cuidado para que o amido de milho não empelote.

Bon appétit