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Cupcake de Chocolate

Para comemorar esse regresso nada como um dos meus cupcakes favoritos. Sei que existem muitas receitas de cupcake de chocolate, eu mesma já testei algumas. Mas entre erros e acertos eu criei a minha própria receita.
O resultado foi uma massa fofinha e aveluda combinada com uma deliciosa cobertura de mousse de chocolate.

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Ingredientes

1 xícara  e 1/2 (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de cacau em pó
1 colher(chá) de bicabornato em pó
1 colher (café) de fermento em pó
1 colher (café) de café soluvel
1 pitada de sal
1 ovo grande
1 xícara de leite + 2 colheres(café) de vinagre branco
1 xícara de açúcar
100 g  ou 1/2 xícara de margarina derretida

Cobertura

1 colhere (sopa) cacau em pó
150g chocolate ao leite derretido em banho maria
250g de creme de leite fresco
Framboesas, cerejas ou morangos para decorar.

Modo de preparo

1- Em uma tigela, misture a farinha, o cacau, o café,o bicabornato e o fermento em pó.
2- Em outra tigela, misture o açúcar, o ovo, a margarina derretida e o preparo de leite com vinagre.
3-Logo após misture os dois preparos, mas não bata muito para que a levesa da massa não se perca.
4- Pré-aqueça o forno  e forre formas de muffins com forminhas de papel.
5- Preencha as forminhas até ao meio e coloque para assar por 30 minutos em forno de 180, ou até que estejam completamente assados e para isso faça o teste do palito.

Bon appétit

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Bolo Mousse de chocolate

A receita da massa é a minha predileta para bolo de chocolate,  baseada na famosa receita “Nega maluca”, porém com alguns ajustes conforme meu gosto.
O  mousse de chocolate será utilizado para a cobertura e para o recheio. Creio que irá agradar aos paladares leves como o meu. Essa massa pode ser cortada em 2 camadas.

Rende 10 porções.

Ingredientes da massa

4 ovos
1 xícara de açúcar
2 xícaras e meia de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
1 xícara de chocolate em pó sem açúcar
1 xícara de água fervendo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

1-Bata os ovos com o açúcar, óleo, chocolate em pó e farinha. Depois adicione a água quente e por último o fermento em pó.
2-Unte a forma com margarina e despeje a massa.
3-Asse em forno com temperatura média por 40 minutos, desinforma quente.


Ingredientes para  Mousse de chocolate

4oo ml  de creme tipo “chantilly”

500 gramas de chocolate meio amargo.

Modo de preparo

1- Bata o creme em ponto de chantily
2- Derreta o chocolate em banho maria tomando muito cuidado para não cair água dentro do chocolate e nem vapor.
3-Incorpore delicadamente o chocolate aos poucos ao chantily.

Montagem

1-Corte o bolo em duas camadas
2-Recheie  e cubra o bolo com o mousse e decore como preferir.

Bon appétit